鲶鱼炖豆腐 餐饮美食专题

1要将海鲶鱼简单的处理一下,因为海鲶鱼是无鳞鱼,所以要拿开水烫一下,水温保持在90度,温度不要太高,将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味.2将黏液完全洗净.3然后将北豆腐焯一下,然后加入4克盐,为了那个豆腐又一点底味儿,并且让

1、葱段10克,蒜瓣一个切碎,姜片5克,蒜苗一根切段,豆腐200克切片,鲶鱼600克去头切段2、食用油5毫升,倒入葱段,蒜瓣,姜片,花椒2克,干辣椒10克,大火爆香,豆瓣酱40克,剁椒40克,翻炒均匀3、清水一升,倒入鲶鱼,豆腐,料酒5克,大火...

食材豆腐适量鲶鱼适量葱适量蒜苗适量姜片适量方法/步骤分步阅读1/6准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段2/6豆腐切片,鲶鱼去头切段3/6锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香4/6放入豆瓣酱、剁椒,翻炒均匀5/6倒入清水...