黄豆排骨汤的做法 餐饮美食专题

1、食材:猪大排500克、黄豆1把、葱1棵、姜1块、料酒1大勺、生抽2大勺、排骨酱2大勺、白糖1小勺。 2、将排骨切块,黄豆泡一夜;先将排骨飞水,去掉血沫;热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油,...

1、材料:黄豆500克,猪排骨700克,盐10克,味精3克,酱油15克,料酒30克,姜2克。2、排骨洗净,斩成段,姜切成片。3、黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。4、锅置旺火上,放入排骨、精盐、姜片、料酒、...

1、将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。2、锅内放水烧开,把排骨块烫一下捞出,用凉水冲一下白沫,并撇净汤内血沫扔掉,将汤倒入盆中。3、锅内放少量油烧热,用葱、姜块炸锅,放入排骨、白菜略炸一下,添原汤,加豆腐、盐、花...