爆炒黑木耳 餐饮美食专题

1、用料:黑木耳、干辣椒、尖椒、大蒜、葱、盐、生抽。 2、木耳泡发,洗净切丝儿。 3、拍大蒜,切葱丝儿,辣椒切段段,备用。 4、锅内下底油,小火爆香大蒜辣椒。 5、大火,入木耳翻炒,加适量盐及生抽。 6、加入葱丝儿,翻炒片刻即可出锅。

1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒斜切成小段。2、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。3、放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。4、炒至黑木耳有一点软...

秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。洗净后放入煮沸的水中,煮23分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。蒜瓣34瓣,切蒜末,香葱切少许,泡辣椒或小红椒切碎。碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸。要想调味料鲜香、油亮。需要一...