爆炒肉片 餐饮美食专题

1、准备食材,将瘦肉、大蒜分别洗净,切好,待用2、将切好的瘦肉片装在盘子里,淋上生抽等调料,抓=一=抓,腌渍一会儿3、热锅中倒油,将大蒜入锅,爆炒出香味,再将瘦肉片入锅4、大火爆炒了5分钟左右,放一点剁椒酱,翻炒均匀5、放盐等调料,因为剁椒酱本身是咸的,所以盐不要放太多6...

老抽各适量。5、锅中加入五花肉片,翻炒至变色,炒出油脂,这样更香,生煎的肉片也容易飞油,可以加少量精盐同煎。6、五花肉装出来,或者也可换另一个锅来爆炒,加入辣椒翻炒断生,一般煎肉文火会用不粘锅。7、然后加入炒过的肉片,加入生抽酱油、老抽酱油,少许精盐,翻炒均...

制作爆炒肉片的材料如下:主料 猪肉2OO克(七成瘦,三成肥)。配料 笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。调料 酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。爆炒肉片怎么做呢?下面将详...