炒金针菇 餐饮美食专题

1、主料:金针菇200克。2、辅料:黄瓜35克、竹笋35克。3、调料:盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。4、步骤:将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分;锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精、精盐,去姜片后倒入金针菇、黄瓜...

1、将金针菇洗净切开,打两个鸡蛋,加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。2、金针菇裹上蛋液,再裹上面粉,油温五成热下锅炸,小火慢炸至金黄捞出控油。3、撒上孜然粉和葱花即可。

1、金针菇洗净,撕开,晾干多余的水分。2、姜片2片、小葱把葱白分出来,大蒜4瓣就够了,榨菜小半包,各切成小碎丁。3、热锅加油,开小火,放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末,剁椒2小勺。4、在各种碎末和剁椒煸炒出香味后,放入金针菇,转大火,翻炒至较软。加入小半碗白水,盖上锅盖稍焖煮...