馒头的做法大全 餐饮美食专题

我不太清楚机器绞面怎么样,这是我家的做法你可以参考下: 一、发面:在面粉里放适量的江米甜酒(蒸出的馒头好吃)发酵,好了,在淀里点面发酵会儿。 二、做的时候,多淀点面使劲揉(这样做的馒头筋道),然后做出一个一个馒头。 三、蒸馒头:将锅里的水...

馒头的做法主料:面粉 清水 酵母辅料:白糖步骤:1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂...

折三折,再次擀成长方形。5、在面皮上刷一层水(方便粘合),再卷起来。6、硅胶垫上是不可以用刀切的,所以用刮板来切小份,锅里加温水,发酵20分钟就可以了。7、冷水上锅,设置好时间10分钟,蒸好后不急着揭锅盖,否则会塌下去,让馒头们在锅里静置35分钟,再揭盖,白白胖胖的馒头就...