海胆刺身 餐饮美食专题

日料海胆刺身生吃就好,据说很久以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,将各种不同种类的鱼不分鱼肉颜色红白被盛放在盘子里,由于去皮后的鱼片混杂在一起不易区分,故常取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时,如...

海胆刺身的制作方法如下: 首先,准备好新鲜的海胆,将其清洗干净。 使用专门的工具将海胆的外壳打开,取出内部的海胆肉。 将海胆肉切成薄片,尽量保持其完整性。 在盘子上摆好切好的海胆片,可以搭配一些柠檬汁或者酱油增加口感。 最后,可以撒上一些芥末粉或者葱花作为 garnish,提...

海胆最恰当的食用方法就是刺身,口重者可加海盐但不要用酱油,后者始终会盖住胆肉的原鲜。海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,取半个柠檬,挤出汁浇于海胆黄之上,蘸以青芥和酱油食用。要做好吃的海胆刺身料理,寿司和鱼子饭都是不错的配搭,而三文鱼子、带子或甜虾,只...