烧烤菜谱 餐饮美食专题

1、原料:鲜香菇3朵,茭白笋、莲藕各100克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克,烤酱2大匙。2、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。3、全部材料分别串入...

一般肉类、鱼类都可以拿来烧烤,你要的是什么开店的烧烤还是野餐的烧烤? 一般野餐烧烤 羊肉串、韭菜、圆茄片、鸡中翅、金针菇、刀切馒头等 一般餐厅烧烤可分 羊肉类:羊肉、羊筋、羊排、羊腰、羊蛋 牛肉类:牛肉、牛排、牛筋、牛板筋 猪肉类:培根、肉肠 禽肉类:鸡肉、...

烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份,然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的),熟后就撒以上...