艾草青团 餐饮美食专题

用料:糯米粉250克,澄粉60克,开水适量,白糖30克,艾叶200克,油25克。艾叶草做青团的做法:1、艾草摘出嫩叶,洗净,水开放锅中焯水一分钟左右,捞出马上过冷水,沥水拧干备用。2、艾叶打碎,用机器的话不用加水,不加水打不了的可...

1、糯米粉适量,艾草适量,白适量,生花生适量。2、菜市场或野外采摘艾草,去掉老叶后用水清洗干净;3、烧开水,将艾草放入水中煮熟,大约两三分钟左右,将艾草捞出放入冷水中(这样可以去掉苦味);4、将冷水中的艾草捞出切段(尽量多沥干水,因为后面用不了多少水),放入...

艾草青团做绿的办法:在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍,放少许小苏打,捞起后将艾草放在凉水中过一遍,这样艾草就会一直保持青翠的样子了。艾草青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团...