熏鱼家庭制作方法 餐饮美食专题

五香粉 制作过程:(1)将鲅鱼用抹刀片改成大块状后加味老抽略腌。 (2)将腌渍好的鲅鱼入油锅中炸成金黄色。 (3)将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味,用小火收干汤汁即可。 熏 鱼 原料 青鱼中段约一斤,姜、葱少许,酱油、酒、糖、生抽适量。 ...

1、将鱼切片,锅内放入适量油,放入切好的鱼,中小火煎至金黄色。2、换锅倒入食用油,放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。3、搅拌均匀,大火煮沸后,倒入切好的鱼块,转小火焖煮40分钟即可出锅。

1、鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。2、烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。3、倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。4、把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘。