爆炒大虾 餐饮美食专题

1、准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。2、将虾洗净后剪掉虾须,把蒜苔切成段,将姜片备好。3、起锅烧油,油热后爆香辣椒和姜片,再放入虾和蒜苔翻炒。4、加入适量盐,翻炒至虾变色后加入高粱酒,盖上锅盖焖一会儿。...

分开是为了更入味。2、准备好要用的大葱断和蒜末。3、热锅放油,转小火放大葱段,炒出葱香味后开大火,接着把鲜虾放进锅里爆炒,炒变色后放料酒、盐和蒜末,料酒我是按感觉放的,估摸着是10毫升的样子。4、放完料酒和蒜末再翻炒一分钟放几滴生抽调色调味,最后翻炒一两分钟就好了...

1、用料:虾二斤、姜四片、蒜四瓣、番茄一个。2、蒜、姜切沫,番茄去皮切丁,虾去头,挑虾腺。3、热锅放油、姜、蒜、虾爆炒4、待虾两面变色后,放料酒、生抽、糖翻炒。5、再将番茄丁放入翻炒,加水,大火收汁!6、可以根据自己的口味加芝麻,葱、香菜!