海胆炒饭 餐饮美食专题

1、食材:海胆2个,米饭1碗,鸡蛋2个,青菜1棵,姜蓉适量,油适量。2、将海胆和姜蓉混合均匀备用。3、鸡蛋打散,油锅打开,油热后倒入鸡蛋,顺一个方向炒散,盛出备用。4、青菜洗干净,切成颗粒状备用。5、用油把海胆和姜蓉炒成膏状,加入青菜和鸡蛋翻炒,最后加入米饭...

取海胆70g,与姜茸混合在一起。鸡蛋3只,打散,炒熟。记住炒蛋时,一定用筷子,这样炒的蛋不易结块儿。炒好的蛋,盛出备用。制作葱油。可以将剩余的葱盛出备用。用葱油将海胆小火慢炒,变干,炒香。盛出备用。开始炒饭,分别加入炒好的鸡蛋和海胆。炒好就可以...

海胆饭材料:海胆1个,泰国米4杯,白开水5杯,柴鱼片15公克,酱油4大匙,味醂2大匙,紫苏叶3至5叶。1、清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。2、生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡...