烤蛋糕 餐饮美食专题

然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。6、取出倒扣放凉,脱模...

在碗中倒入白糖和盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉,继续搅拌至糊状后,再倒入牛奶、纯净水、色拉油继续搅拌均匀。将黄油置于导热器皿中放于热水上隔水化开,将化开的黄油摔在蛋糕模具上,将打好的蛋糕糊装入裱花袋中,把蛋糕挤到蛋糕模具中。把蛋糕摸具放入烤箱中烤15分钟,...

1、原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 2、用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 3、预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备...