四川小吃 餐饮美食专题

至今油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃,城区内已有多处店、摊专卖此种食品,热锅热灶,现炸现卖。热吃口味尤佳。 担担面 担担面是著名小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵...

1、四川的十大名小吃有钵钵鸡、担担面、肥肠粉、夫妻肺片、广元蒸凉面、火鞭子牛肉、李庄白肉、罗江豆鸡、奶汤面、三大炮。推荐钵钵鸡、担担面、肥肠粉。2、四川属于西南地方,南方主食是米饭。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以...

1、准备材料。红薯粉泡软;2、红薯粉下锅煮熟,捞起过凉水,大头菜切碎粒;3、配调料:油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋;4、煮好的红薯粉先放到调料碗中;5、锅中煮23碗水,烧沸,将水淀粉缓缓倒入锅中,边倒边搅拌锅中的水,以免结块;6、浓度大概为稀糊状,不宜太浓厚,也不宜过清;7、继...