芥菜疙瘩 餐饮美食专题

1、芥菜疙瘩、猪瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒面。2、将芥菜疙瘩切割成丝,放到冷水中泡=一=泡。3、将猪瘦肉切割成丝,准备好姜片和葱段。4、在锅中烧油,放进姜片进行爆香,添加切完的猪瘦肉丝煸炒。5、添加葱段、白砂糖和适当花椒面煸炒。6、放进芥菜疙瘩丝,添加生...

芥菜疙瘩【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】(北京),也叫做芥菜、玉根(辽宁),是十字花科,芸薹属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用;和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

1、做法一材料:腊肉、芥菜疙瘩。腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用。将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油。加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒。芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。 2、做法二 材料:...