上汤娃娃菜 餐饮美食专题

1、食材准备:淀粉、浓汤宝10g、蒜、葱、红椒20g、植物油、皮蛋50g、娃娃菜500g。2、整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣,皮蛋、红椒切成丁,蒜、小葱切末备用,热锅放油,油热后下蒜蓉炒至稍微金黄。3、加入一碗水,下入鸡汤型浓汤宝一份,大火烧开,让浓汤宝完全溶入汤汁里,...

放入娃娃菜翻炒至五六成熟,加入适量的盐,鸡精(用于提鲜,也可不加)。5、加入切好的皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋黄继续翻炒一会后,加入适量的水,水不宜过多,以大致盖过娃娃菜为宜。盖上锅盖小火煮510分钟。6、待娃娃菜及配菜煮熟后,关火起锅即可。一道美味的上汤娃娃菜就做好了。

材料: 娃娃菜3棵,皮蛋1个,红椒半个,青椒半个,蒜片,葱少许。 做法: 1、娃娃菜洗净,劈4段; 2、青椒、红椒、皮蛋切丁,蒜切片,葱切末; 3、蒜片、葱末炝锅,蒜片焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开(白水+鸡精+盐也行); 4、水开后将娃娃菜放入,皮...