安徽板面 餐饮美食专题

安徽是有板面的,安徽板面一般指太和板面,它是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃,制作时,边摔边拉,板面由此而得名,煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。板面的汤料一般以牛羊肉为原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。成品板面汤料精在工艺。这...

安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃,在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的,也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。

安徽板面是太和县的特色。太和板面弯型也称为安徽板面、太和埋码猜羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃;该菜模裂品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名;煮好的板面,清...