安徽板面 餐饮美食专题

安徽是有板面的,安徽板面一般指太和板面,它是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃,制作时,边摔边拉,板面由此而得名,煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。板面的汤料一般以牛羊肉为原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。成品板面汤料精在工艺。这...

牛肉板面是没有的,安徽板面的始发地太和县只有羊肉板面,太和人应该都知道县城老街羊肉板面。提起味道嘛,与牛肉板面比起来,大概就是羊肉板面膻一点,其他无异。大概因为在对外传输的过程中,羊肉的受众程度小且价格高,就变成了牛肉板面。但似乎为了尊重原创,北方翻版板面里面...

丁香35克,草果60克,肉蔻60克,孜然50克,黑胡椒50克。5斤辣椒,6斤牛肉,两斤葱,一斤半姜,一斤盐。做法如下:1、准备好材料。2、放锅里进行炒料。3、用压面条机做出面条,压宽面买18毫米板面刀。4、煮面条。5、快煮沸的时候,加入各种青菜,调味。6、盛到碗里面,加上刚才炒好的料就...