炒肝餐饮美食专题

炒肝的做法

1、肥肠处理干净后,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。2、将焯水后的肥肠放入锅中,加水、料酒、花椒、姜,煮40分钟,滤掉调料待用。3、将猪肝切薄片,锅内倒凉水,加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火。4、锅中倒入猪骨汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟,加...
炒肝怎么做

泡出血水猪肝就不腥了。7、淀粉放到碗里。8、水淀粉加入猪肝片中。9、猪肝静置一会。10、放入肥肠段煮开。11、下入肝片,再加入食盐、白糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒调味。12、一小碗干淀粉加少许水搅成浓稠的糊状,倒入汤中,顺时针拌匀即可。炒肝一定要浓稠一些才好吃!
炒肝的家常做法

1、猪肝1块,青椒半个,红椒半个,青蒜1根,洋葱半个,盐1勺,糖半勺,料酒2勺,生粉1勺,生姜2片,大蒜1片,生抽1勺,老抽1勺,食用油1勺。2、猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。3、捞起猪肝沥干水分。加入一勺盐。加入半勺糖。加入两勺料酒。加入一勺生粉4、加...