青梅煮酒 餐饮美食专题

青梅煮酒其实就是三国中的典故煮酒论英雄。从典故中看,是曹操为试探刘备,盘置青梅,一樽煮酒,点评天下英雄,以察刘备是否有野心。按酒的发展推算,当时煮的应当是黄酒,因为白酒当时还没发明。需要煮着喝,是因为黄酒营养丰富,含有大量的氨基酸,葡萄糖,所以在喝酒时需要先杀菌。黄...

材料:青梅8斤,冰糖2斤,米酒8斤。做法:1、将青梅用加了小苏打的水洗干净,去蒂。2、将青梅分成几部分,放入沸水煮10秒后捞出。3、将煮好的青梅放入盆里冷却。4、将青梅平摊,沥干表面的水分。5、将沥干的青梅装坛,倒入煮好的白酒,放入冰糖。6、封坛。

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