熏鲅鱼的做法 餐饮美食专题

鲅鱼营养丰富,肉多刺少,口感扎实,是老百姓餐桌上的常见鱼类,下面就教大家熏鲅鱼的做法,快来学习吧。将鲅鱼段清洗干净擦干水分。锅中加油烧热,加入鲅鱼段炸干变色后捞出。锅中加底油,加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。倒入蒜蓉辣酱、冰糖、加水烧开。倒入炸好的鲅鱼段,...

1、将鱼切片,锅内放入适量油,放入切好的鱼,中小火煎至金黄。2、换锅倒入食用油,放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。3、搅拌均匀,大火煮沸后,倒入切好的鱼块,转小火焖煮40分钟即可出锅。

1、主料:鲅鱼600克。 2、配料:泡椒、蒜、姜、葱各适量。 3、调料:盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。 4、做法:将鲅鱼处理干净,切断过油炸后,用调料汁煨制45分钟,用糖熏一下即可。