戚风蛋糕 餐饮美食专题

配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油25克,鲜牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)六寸戚风蛋糕烘焙:180度,35分钟1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3...

主料 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 8寸蛋糕模 (1个) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 戚风蛋糕(原味)的做法步骤:1 1准备好所需的原料。 戚风蛋糕(原味)的做法步骤:2...

【香草戚风蛋糕】 A:蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克 B:低筋粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克 C:蛋白4个, 塔塔粉2克,细砂糖70克 制作:1.将材料B中的低筋粉120克+泡打粉3克+香草粉0.5克混合过筛备用. 2.分离蛋黄蛋青...