戚风蛋糕 餐饮美食专题

配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油25克,鲜牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)六寸戚风蛋糕烘焙:180度,35分钟1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3...

戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕是一种常见的海绵蛋糕,它的特点是质地轻盈、口感细腻。以下是制作戚风蛋糕的步骤: 准备材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶、塔塔粉或柠檬汁。 分离蛋清和蛋黄:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个干净的容器中。 制作蛋黄糊:将蛋...

戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕是一种受欢迎的蛋糕类型,它的制作过程包括准备材料、打发蛋白、制作蛋黄糊、混合蛋白和蛋黄糊、烘烤等步骤。以下是详细的制作方法: 准备材料:主料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶和玉米油。辅料包括细砂糖和塔塔粉(可选)。确保所有材料都在室温下,这样有...