清真菜谱 餐饮美食专题

1、羊肉,孜然粒,洋葱,大葱,酱油,料酒,盐,孜然粉。2、将孜然切碎,洋葱切丝 ,大葱切斜段3、羊肉切片, 放入孜然碎, 淋入酱油、料酒, 拌匀, 再淋入油拌匀, 腌制15分钟。4、锅入油 ,放入羊肉 ,炒至变色, 盛出。5、另起油锅 ,倒入大葱, 爆香,倒入洋葱 ,炒软,倒入羊肉 ,放半勺盐、 2...

清真菜又称回族菜,其历史渊源,可以追溯到唐朝,其形成流派当在元朝回回民族逐渐形成以后。如果泛泛而论,凡有回族聚居的地方都有清真菜,从一定意义上讲,辐射面超过了四大菜系。

以下是一些清真食堂的菜谱推荐: 清真小炒:主要材料包括鲜羊肉、茭白、甜蜜豆、茼蒿段、鲜杭椒等。将羊肉浆制后用温油滑透,其他主料同样处理。然后用葱、姜爆香,加入调味品和鸡汁,快速翻炒均匀后装盘。 清真扒牛肉:选用牛肉里脊,经过泡除血水...