红烧熊掌 餐饮美食专题

1、食材:熊掌1只(约2000克),火腿50克,冬笋50克,口蘑25克,油菜心14棵,青虾肉100克,猪肥膘肉50克,淀粉50克,鸡蛋清50克,料酒40克,味精3克,盐适量,葱I段,姜1块, 植物油100克,鸡油25克,芝麻油l5克,鸡汤1250克。2、炒锅加底油烧热,用葱段、姜片炮锅...

熊掌 熊的脚掌。也称熊蹯。一种珍贵食品。冬季熊掌比夏季熊掌品质好,前掌比后掌好。熊掌的营养极为丰富,具有较好的药用价值。主治脾胃虚弱,风寒湿痹及诸损等症。自治区的大兴安岭地区是熊掌的主要产地。熊掌肥厚而宽大,含有丰富的蛋白质和脂肪,中医将其列为高级营养品,用...

主料:熊腰肉500克、彩椒200克、小蘑菇100克。辅料:油适量、盐适量、杨葱适量、黑胡椒适量。做法:1、熊腰肉切成3厘米的大块,洋葱和彩椒也切成3厘米的大块,备用。2、神木串上依次串上洋葱,肉,彩椒,肉和小蘑菇。3、平底锅烧热加入食用油。4、放入穿好的肉串,加入盐和黑胡椒...