猪蹄汤 餐饮美食专题

1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。2、锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。3、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。4、用筷子...

将猪蹄倒入锅中,搅拌去除腥味及杂质。3、煮熟后捞出猪蹄,沥干水分备用,在砂锅中注入适量饮用水,大火烧热倒入猪蹄。4、将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻,盖上锅盖转小火煮2个小时。5、至药性析出时,加入少许盐搅匀调味,一份美味营养的猪蹄汤就做好了。6、猪蹄含有丰富的...

材料:猪脚、黄豆、料酒、花椒、姜、花椒、盐。做法:1、将猪脚搓洗干净,剁成小块。2、猪脚放入装水的铁锅里,放一点料酒和花椒。3、把浮在水面上的脏东西扔掉。4、将黄豆与猪脚同时放入砂锅中,加水淹没猪脚。5、 再放入姜、花椒和盐,用大火煮沸,再转小火炖两小时左右即可。