猪蹄汤 餐饮美食专题

1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。2、锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。3、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。4、用筷子...

将猪蹄倒入锅中,搅拌去除腥味及杂质。3、煮熟后捞出猪蹄,沥干水分备用,在砂锅中注入适量饮用水,大火烧热倒入猪蹄。4、将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻,盖上锅盖转小火煮2个小时。5、至药性析出时,加入少许盐搅匀调味,一份美味营养的猪蹄汤就做好了。6、猪蹄含有丰富的...

1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和五片姜。2、用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净,砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片。3、开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效地散发血腥味。4、用小火炖约一个半小时至汤汁白,...