水果冷藏 餐饮美食专题

很多水果是适宜放进冰柜中的,但是也有不适宜放到冰柜中冷藏的。在我们生活中,常见的水果大部分是热带水果,然而热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰柜中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。一般说,温带...

1、只能放在室温下的水果是:香蕉 ,西柚,柠檬 ,青柠,橙子 ,西瓜 。2、成熟前可以放在室温下,成熟后一定要放冰箱:杏子,奇异果 ,芒果 ,菠萝 ,李子,桃子 ,梨 。3、最好放在冰箱:除以上外大部分其他水果(苹果,草莓 ,蓝莓,黑莓,葡萄 等)。4、可以放入冷冻室的有:基本上所有

南瓜等这=一=类适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜,已超过了冰箱的最高温度,是不宜放入冰箱的。否则,会受到“冷害”。而像,西红柿、黄瓜,柿子椒这类最低适宜温度在零下2℃也可放入冰箱冷藏间,但只宜放两三天,时间不能再长,否则,也易遭到轻度的“冷害”。至于适宜保存温度在0℃.....