水果冷藏 餐饮美食专题

很多水果是适宜放进冰柜中的,但是也有不适宜放到冰柜中冷藏的。在我们生活中,常见的水果大部分是热带水果,然而热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰柜中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。一般说,温带...

1、只能放在室温下的水果是:香蕉 ,西柚,柠檬 ,青柠,橙子 ,西瓜 。2、成熟前可以放在室温下,成熟后一定要放冰箱:杏子,奇异果 ,芒果 ,菠萝 ,李子,桃子 ,梨 。3、最好放在冰箱:除以上外大部分其他水果(苹果,草莓 ,蓝莓,黑莓,葡萄 等)。4、可以放入冷冻室的有:基本上所有

每袋装入量为10g,保鲜剂的使用方法将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中。封口备用。取杀菌处置后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中,扎实密封,放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏,水果冷藏期可达36个月。 国内的水果冷藏均采用低温贮藏法,目前。利息高、投资...