红烧肉皮的做法大全 餐饮美食专题

1、食材:猪肉皮适量、葱,姜,料酒,花椒面适量、盐,酱油,老抽,味素适量、豆油适量、白糖少许 2、猪肉皮放在温水里清洗干净,用刀把猪肉皮表面刮一下。 3、锅中加水烧开,放入猪肉皮,水开煮2分钟捞出,放入温水中。 4、查看每块肉皮上有没有残留的猪毛,有的用镊子处理掉。 5、姜去皮...

把切好的肉皮放入锅中,用中火快速的翻炒。8、猪皮入锅翻炒一会之后,在锅中加入少许的盐和生抽调味,在加生抽的时候要注意,不要加多了,不然出锅后的猪皮是深褐色的,会影响食欲,之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒,加入一点点料酒会更香...

1、取来新鲜的猪大肉,用清水彻底清洗干净,淋一下水,放在案板上准备切。2、将猪肉切成方块肉,切好后放入开水中煮一下,捞出。3、煮一下捞出,控干水分。4、再加入老抽调色,食盐,打入一个鲜鸡蛋打成嵌,搅拌均匀。5、生火,过热导入植物油,待油煎。6、油煎后倒入香葱段,辣椒,八角...