卜辣椒的做法 餐饮美食专题

1、食材:青辣椒适量(肉厚实点的)、盐适量2、将辣椒放在一个桶里面,用开水烫,烫个分把钟就可以了,捞出,放竹铺上面,太阳下面暴晒,上面可以盖一块塑料,这样保证晒出来是白色的,晒起来也快些。其中要翻动几次,确保两面都成白色。3、然后把晒好的辣椒,用剪刀去掉把,...

1、首先我们挑选辣椒,一定是要挑选本地的青辣椒,肉厚实点的,有些外地辣椒,做出来就只剩下一层皮了。选辣椒很重要。把辣椒清洗干净,晾干。2、放在一个桶里面,用开水烫,烫个分把钟就可以了,捞出,放竹铺上面,太阳下面暴晒,上面可以盖一块塑料,这样保证晒出来是白色的...

材料:大白萝卜,剁椒,盐。做法:萝卜洗净,切成条;挂起来,也可以放在底下有洞的烤盘里,放在通风处晒干、吹干;在晒好的萝卜干里放少许的盐,用手使劲揉,把萝卜干揉软为止;在揉好的萝卜中放入剁椒,拌匀后放入玻璃瓶里密封一周,即可。