黄辣丁鱼汤的做法大全 餐饮美食专题

主料黄辣丁400g#####     白玉菇100g#####     豆腐400g#####     辅料葱少许#####     姜少许#####  &...

姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧35分钟即可。具体步骤如下:1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥2. 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香3. 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等...

主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐。配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉。制作步骤:1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。2、起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。3、锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。4、加入...