清炒酸豆角 餐饮美食专题

1、材料:酸豆角、瘦肉、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜、色拉油、盐、鸡精、花椒。2、做法:酸豆角、胡萝卜洗净切碎,姜、蒜洗净切末。干辣椒用湿布擦干净切段。3、瘦肉洗净切末,用盐、鸡精腌制。炒锅放油烧热,下花椒炒香,关火去除花椒。开火下干辣椒炒香,加肉末翻炒,再加酸豆角

1、首先把买来的酸豆角用清水冲洗干净。2、把洗好的酸豆角,切丁备用。3、把蒜瓣,姜块,干辣椒切碎备用。4、锅中放入适量的植物油烧热,把蒜,姜,干辣椒炸香。5、闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。6、等豆角炒熟了放入适量盐,味精调味即可,这时香喷喷的酸豆角就可...

酸豆角可同肉末一起炒做法如下:1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。4、.....