木薯粉条 餐饮美食专题

木薯粉本身就没有弹性和延展性,做成面条,在面条干的时候会很脆易断,当然煮软了才会有跟小麦粉面条一样的弹性

1过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。 2.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分...

木薯粉好吃的做法较多,可做成木薯粉蒸糕,步骤如下:1、准备材料:木薯粉、白糖、芒果、模具;2、把木薯粉倒入盆中,加冷水搅拌成稀糊状,用热水将白糖融化成糖水,再把糖水倒入糊中的同时搅拌至均匀无粒状的糊;3、准备模具,抹一层油,把糊倒入模具中;4、放入锅中大火蒸...