红酒烩牛膝 餐饮美食专题

牛舌洗净,烧开水,在开水中汆烫12分钟,撕去表面舌苔,然后放入高压锅中,高压锅中加入2大勺红酒,百里香5g、桂皮1根,烧开,撇净浮沫,大火上气,转小火压30分钟。压好的牛肉,盛出,切成2x2cm的方块,放入容器盒中。清水 200g 加入25g白砂糖,加入橘子挤出的汁,烧煮后加入红...

红酒 1瓶(750ML) 番茄 3个 胡萝卜 3根(约300克) 西芹 1支 洋葱 1/2个 蒜 5瓣 香草(百里香、迷迭香、鼠尾草) 1个 培根 2片 香料包(肉桂1/2支、丁香1个、肉蔻1个、小茴香1克、月桂叶2片) 1个 橄榄油 1大汤勺 新鲜香草碎(龙蒿、欧芹) 少许 盐 适量...

红酒炖牛膝,尤其多见于意大利餐中。意大利盛产番茄、芝士、葡萄酒等食材,以其烹制的菜肴多不胜数。用牛膝搭配白酒、香草、红葡萄酒等烹法,让人垂涎欲滴。今天选择其中一种做法,与诸君聊聊。 材料:牛仔膝(超市可买到)、迷迭香、番茄(...