排骨小吃 餐饮美食专题

1、食材:猪排骨肉400克,鸡蛋1个,精盐2.5茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒3个,干、湿淀粉各0.5汤匙,糖醋汁3汤匙,花生油1500克。 2、将排骨洗净,先切成条,再斩成3cm的块,放入碗中,加入精盐,湿淀粉拌匀,再放鸡蛋液调匀,然后拍上干淀粉。 3、大蒜去皮,剁成茸;辣椒洗...

1、糖醋排骨原料:排骨,冰糖,醋,料酒,生抽,盐,油2、制作过程:将排骨洗净去血水,加入料酒、生姜、盐腌制半小时左右。锅上火,放入油加热,将排骨倒入,煎至金黄色再捞出;另外再热少许新油,放入冰糖,将其熔化,再将炸好的排骨放入,翻炒至排骨均匀裹上糖色,再加入生...

1、准备材料:400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片姜片、15g的冰糖、细盐、花雕酒、八角、香葱、生抽、桂皮。2、在锅里放适量的水,烧开之后,把斩件的排骨放进去一直烫到出血水之后把它捞出来洗干净,控干上面的水分。3、在锅里热油,把冰糖放进去用小火煮到变成深褐的糖....