凉拌木耳 餐饮美食专题

凉拌木耳做法:原料:木耳,胡萝卜,香菜。调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。步骤:黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后....

做法:1、木耳泡发,泡的时候加一小勺盐和一勺淀粉;2、洗净撕成小朵,焯熟;3、将所有配料混合调均,倒入木耳拌匀;4、最后撒点香菜。

凉拌木耳菜的做法: 1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫; 2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段; 3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵; 4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。 凉拌木耳菜的制作要诀: 木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的...