清蒸桂鱼制作方法 餐饮美食专题

1、将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3、熟火腿切片;4、冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切片;5、香菇去蒂,洗净;6、猪板油洗净,切丁;...

清蒸桂鱼好吃的做法 清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和健康的形象受到许多人的喜爱。以下是制作清蒸桂鱼的步骤: 准备材料:将桂鱼洗净去鳞、去内脏,切成片。准备好辅料,如姜、葱、红椒等。 腌制桂鱼:将鱼放在盘子里,撒上盐、料酒、姜丝...

主料桂鱼800克 辅料盐1/2勺料酒20毫升姜适量醋20毫升蒸鱼鼓油15毫升大葱丝适量青椒丝适量红椒丝适量 步骤 清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍510分钟 ...