清蒸桂鱼 餐饮美食专题

1、姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。2、桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。3、在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。4、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。5、关火后鱼不忙取出,用...

主料:鳜鱼 600克 调料:植物油 30克 大葱 15克 姜 10克 胡椒粉 2克 盐 3克 生抽 15克 各适量制作方法1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用; 2.姜去皮,洗净,剁碎; 3.葱去根,洗净,剁碎 ;4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身; 5.然后用碎姜沫铺匀鱼身; 6.把鱼连碟放...

材料桂鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油做法1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟3.姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)4.蒸鱼...