戚风果仁蛋糕 餐饮美食专题

配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油25克,鲜牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)六寸戚风蛋糕烘焙:180度,35分钟1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3...

9.蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。11.送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。12.烤好的蛋糕,取出后...

巧克力和黄油混合。5、隔热水将黄油和巧克力至融化静置备用。6、鸡蛋磕入盆里,加入白糖搅拌均匀。7、把黄油巧克力糊加入蛋液盆内,拌匀。8、把面粉筛入并搅拌均匀。9、后把果仁加入再拌匀。10、土司盒内把油纸铺底,后把面糊倒入。11、烤箱预热5分钟,以180度,中层,烤2025...