沔阳三蒸 餐饮美食专题

沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)传统名菜之一,属于湖北菜系,是湖北美食中的一朵奇葩,在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜,有无菜不蒸的食俗,被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸”是哪三蒸,这是许多烹饪爱好者和食客的首问。 “三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。...

沔阳三蒸的做法步骤1. 芋头切滚刀块,四季豆切长条,分别用料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟2. 腊肉肉切小块,用姜末,葱花,料酒,醋,胡椒粉盐腌制一个小时3. 把芋头裹米粉码在盆底,豇豆裹米粉放芋头上面,腊肉裹米粉放最上面,素菜米粉裹少一点,肉裹多点,把姜末,大蒜末铺在面上。4. 上锅蒸9...

菜系及功效:湖北菜 沔阳三蒸的制作材料:主料:五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐,酱,红腐乳汁,姜末,绍酒,鸡精,白糖,桂皮,丁香,八角各适量。沔阳三蒸的特色:此菜的由来,众说纷纭,制法也层出不穷。最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。教...