选购食用菌菌种 餐饮美食专题

#(1)提:用手抓住棉塞轻提起来,看棉塞松紧是否适度。过紧过松均达不到过滤空气的目的,从而无法保证得到优质的菌种。手提还可以通过测量重量判断失水情况和菌龄 #(2)闻:从一批菌种中随机抽取一些菌种,把棉塞拔起,讲口或管口靠近鼻子嗅菌种的气味,如闻到一种不愉...

金针菇啊,这个品种不错啊,价格也可以啊,投资也不怎么大啊,储存时间也长,但是要包装啊。

楼主你好···要选择新鲜的菌类应该先捏=一=捏。观察含水量。有些商贩为了增加分量,会给菇类泡水,用手挤压下就能发现,这样蘑菇不但缺斤短两,储藏期限也更短,容易变质。 看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇,78成熟最好,否则蘑菇品质容易降低。 看外观。除滑菇、金针菇外,最好购...