四川风味菜 餐饮美食专题

四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合...

四川菜简称川菜,具有麻、辣、鲜、香,色、香、味?形俱佳之特点,百色百味又有一菜一格之之美誉,代表菜有:回锅肉、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、夫妻肺片、毛血旺、跷脚牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等等,还有小吃三大炮、红糖糍粑、钟水饺、赖汤圆、龙抄手、豆花、军屯锅盔、...

1、四川特色菜有:夫妻肺片、担担面、廖排骨、火锅、赖汤元、麻婆豆腐、口水鸡、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、川北凉粉、奶汤面、梓潼酥饼、火边子牛肉、鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、灯影...