鲁菜四大名菜 餐饮美食专题

糖醋鲤鱼:糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。九转大肠:九转大肠是山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,...

鲁菜有糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆和德州扒鸡等名菜。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省烟台市福山区,是中国八大菜系中唯一的自发型菜系。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

红扒鱼翅鲁菜是由济南菜,油发豆莛、德州,玉带虾仁,八仙过海闹罗汉。孔府菜菜名很有文化特色,花蓝桂鱼,白扒通天翅、威海一带,代表菜品很多的,一卵孵双凤、炸蛎黄等:清汤燕窝、锅烧肘子等、扒原壳鲍鱼:诗礼银杏、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系:济南风味(指济南:孔...