腊肉做法大全 餐饮美食专题

腊肉的传统制作方法 腊肉是一种传统的腌制肉类食品,它的制作过程包括腌制、风干或熏制等步骤。以下是腊肉的传统制作方法: 选材:选择新鲜的带皮五花肉或猪后腿肉,每块肉的重量以一斤左右为宜。 准备腌料:将盐、花椒、大料(三奈)、白糖...

1、做法一:准备用料。腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。芋头去皮,切片;撒盐腌制15分钟;蒸锅放火上,入水烧开,放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉;腊肉稍凉,切成和芋头大小的片,蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片;锅放火上入油烧热...

腊肉的传统做法 腊肉是一种传统的肉类食品,它的制作过程主要包括以下几个步骤: 选材:选择新鲜的猪肉,最好是五花肉,因为这样的肉质更适合腌制。 清洗:将猪肉表面的杂质清洗干净,并用姜片和料酒浸泡10分钟以去除血腥味。 腌制:将猪肉放入大碗中,加入高度白酒、...