黑糖的制作过程 餐饮美食专题

1、水果摊买甘蔗一根,请师傅帮忙削皮榨汁。 2、将甘蔗水倒入锅中,中火加热,用筛网去除甘蔗水中的杂质。3、一直加热,观察糖水的颜色,一直快到焦糖色。4、到这个阶段的时候,就快制作成功了。取出容器,因为塑料怕高温的缘故,因此我用的碗,没拍照,将碗刷一层厚厚的油,让之后的糖...

1、水果摊买甘蔗一根,削皮榨汁。2、将甘蔗水倒入锅中,中火加热,用筛网去除甘蔗水中的杂质。3、一直加热,观察糖水的颜色,一直快到焦糖色。4、到这个阶段的时候,就快制作成功了。取出容器,将容器刷一层厚厚的油,让之后的糖跟容器之间有层介质,方便之后取糖。5、这样就制作成...

黑糖是没有办法自己制作的。 因为它的原料是糖甘蔗(不是市场上卖的肉甘蔗)。 要通过压榨、过滤、熬制、结晶等过程(这是土法制作,不是工业化制作)。。。 最主要的是你地方去搞原料。。。