白砂糖的制作步骤 餐饮美食专题

(3)当原蜜纯度降至90%以下,或还原糖增至0.5%,且成品糖色值指数接近40°st时,将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序;(4)回头的原洗蜜接5%15%的比例同原糖浆混合加灰,加灰量为1.2～1.4%,然后进行饱充、过滤,硫漂等其它现有工艺处理。手工制作:榨汁熬煮加石灰粉或者贝壳粉粗...

1、白糖是从甘蔗中提取的.压蔗前的甘蔗预处理,甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂,使甘蔗充分破碎,便压缩机收获甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多,要经洗涤`出沙后,才能进行破碎。2、压榨甘蔗进入压缩机组后,通过多重压榨,多重渗浸来提取糖分,这是整个压缩工段的主要部...

用白砂糖可以做拔丝地瓜,具体步骤如下:1、新鲜地瓜洗干净去皮,切小块。2、将小块地瓜拿去炸,炸到有点微微变金黄,捞起放在吸油纸上。3、锅里油倒了,留少许油,加上白砂糖,翻炒到融化。4、加入炸地瓜,炒均匀后就出锅。