红烧肉经典做法 餐饮美食专题

1、五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。2、煮至五花肉断生后,捞起待用。3、锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香。4、倒入五花肉,5、烧至微黄。6、倒入一碗开水,7、倒入适量的红烧汁,8、放入一小勺盐,试一下汤汁的味道,这时候的味道应该稍微...

1、秘制红烧肉(1)食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁。(2)准备好所有的食材。(3)锅中油烧热加入姜片炒香,倒入洗净切块的五花肉翻炒,炒至五花肉变色微发黄。(4)加入料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用.....

用料:五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。1、五花肉用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米方块。2、将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟...