红烧肉经典做法 餐饮美食专题

材料: 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法: 准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。 制作方法: 1。锅内烧开水,放入肉块氽烫约23分钟...

红烧五花肉 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。 ① 将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。 ② 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸...

1、原料:五花肉500g、冰糖78块、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、 大料、葱姜蒜。2、五花肉切成块儿状,冷水下锅,水开后焯水1分钟后捞出。3、锅中下油,带、待到4成油温时加入冰糖,把冰糖炒化。4、下入五花肉,炒糖色,待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒(黄酒很...