糕点知识 餐饮美食专题

#糕点是以面粉、食糖、油脂为主要原料,配以果仁、蛋制品、乳制品等辅料,通过调制成型,经过烘焙、蒸制、油炸等熟制工艺加工而成的,具有一定色、香、味、形的食品。

你可以找个好点的门店做学徒,在学习的过程中,和师傅搞好关系,这样能较快的入门。 做面点有很多小技巧,有个好师傅带你,比你自己摸索要强多了。

1、糯米粉适量,加入温水。(不烫手为宜)2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。6、小火翻炒至浅棕色,有豆...