娘惹叻沙做法 餐饮美食专题

1、鸡骨、虾米、香菜根一起炖煮两个小时。2、虾壳过油翻炒出香味,放入之前炖煮的鸡骨汤一起再炖二十至三十分钟。3、汤过滤。4、在过滤好的汤中加入椰子粉,叻沙粉、香菜根、香茅,一起煮二十分钟。5、加入油豆腐、鱼丸、鲜虾,(鲜虾容易熟,最后放),煮至入味。6、烧一锅清水煮...

主料:粗米粉200g 鲜虾3只 鱼丸5个 豆泡50g 豆芽50g辅料:叻沙酱20g 椰浆100ml 鱼露1茶匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙娘惹叻沙的做法步骤:1. 鱼丸退冰,豆芽洗净,鲜虾挑虾腺处理干净。2. 豆泡对角切开,更容易入味。3. 小锅加水煮开,先烫散...

材料:桂林米粉,豆芽,海鲜(自己爱放,鲜蛤可能不是哪儿都有的),炸豆干,叻沙叶(剁碎)汤料:清水,叻沙叶,香兰叶,小葱头,蒜茸,黄姜,虾米,马来盏辣椒酱,冰糖,椰浆,辣椒油,盐。煮起来不难,就是把汤料做好,把主料丢进去烫熟就可以了。只是材料不容易买齐叻沙叶、...