牛肉怎样炒才嫩 餐饮美食专题

1、首先将将牛肉切成片放入大碗中。2、然后加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀。3、准备姜切末,蒜切片,红辣椒切块。4、然后锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒。5、放入姜,蒜快速翻炒。6、最后放入辣椒,盐翻炒,倒入青椒翻炒,出锅装盘即可。

1、牛肉清洗干净切薄片,加入生粉,盐,鸡精,料酒和老抽,用手抓匀腌制一会,蔬菜洗净各切丝备用。 2、下入腌制好的牛肉中小火炒熟,把炒好的牛肉装盘备用,净锅放油,下入姜丝爆香,放入切好的白菜,红椒,胡萝卜和青蒜。 3、翻炒至软化,倒入炒好的牛肉,...

炒牛肉的具体做法:主料:牛肉。辅料:生抽酱油、盐、味精、料酒、姜片、白糖、生粉。具体做法:1、将牛肉横向切片;2、加入适量生粉,加入适量鸡蛋清;3、加入白糖腌十分钟左右,再加入少许水搅拌。然后加酱油、盐、味精、料酒抓匀,腌制十五分钟;4、十五分钟后,加一小勺...