芥末 餐饮美食专题

芥末不是一种菜,而是由芥菜的种子或山葵、辣根的根茎部研磨制成的辛辣调味品。 芥末,又称芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉,一般分为绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成,绿芥末是用辣根制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦...

芥末,也称为 Japanese Mustard,是一种调味品,通常由辣根(Armoracia rusticana)制成,具有强烈的辛辣味。 芥末粉在日本料理中很常见,通常与生鱼片一起食用。它也可以加入沙拉酱、蛋黄酱或调味汁中,以增加辛辣的味道。除了其独特的风味外,芥...

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独...