学做卤菜凉菜 餐饮美食专题

怎么做凉菜卤菜,下面我来教大家一下。把肥肠与鸭胗一起放入锅里,焯水。准备好八角,山奈,香叶,桂皮,辣椒,花椒,放入把焯好的材料放入汤锅中,加入刚才准备的香料。加入盐,老抽,酱油卤一个小时。然后把东西捞出来,切成盘。装卤肉的碗底放一点香菜。把肉放进去后,倒入刚才的汤。这...

1. 人们想吃卤菜了就到卤菜店买,但是卤菜店的菜未必是干净的,吃着也不放心,尤其是炎热的夏天,肉类食品很容易滋生细菌,蝇虫等,所以我们自己在家做卤菜,吃的放心。 2. 肉买回来之后,洗干净 3. 蒸锅上面搁一个竹垫 4. 将肉类和准备的大料放入锅中 5. 另取一锅煲点高汤...

找家培训机构都可以,重庆麻辣风就很不错,正宗川味卤制技术,传授由几十种香料配制的秘制卤料配方,学期3一6天学会满意为止。