学做卤菜凉菜 餐饮美食专题

怎么做凉菜卤菜,下面我来教大家一下。把肥肠与鸭胗一起放入锅里,焯水。准备好八角,山奈,香叶,桂皮,辣椒,花椒,放入把焯好的材料放入汤锅中,加入刚才准备的香料。加入盐,老抽,酱油卤一个小时。然后把东西捞出来,切成盘。装卤肉的碗底放一点香菜。把肉放进去后,倒入刚才的汤。这...

1、把肥肠与鸭胗一起放入锅里,焯水。 2、准备好八角,山奈,香叶,桂皮,辣椒,花椒,放入。 3、把焯好的材料放入汤锅中,加入刚才准备的香料。 4、加入盐,老抽,酱油卤一个小时。 5、然后把东西捞出来,切成盘。 6、装卤肉的碗底放一点香菜。 7、把肉放进去后,倒入刚才的汤。

找家培训机构都可以,重庆麻辣风就很不错,正宗川味卤制技术,传授由几十种香料配制的秘制卤料配方,学期3一6天学会满意为止。