用烤箱做蛋糕 餐饮美食专题

做蛋糕基本的工具有: 模具,电动搅拌器,量杯,称,烤箱当然也必不可少 如果要做复杂的好像还需要一些比较特殊的东西,我就也不知道了 最基本材料有面粉,鸡蛋,黄油,牛奶,发酵粉。 根据不同的蛋糕还会需要其他各种东西。 这是一个比较简单的方子: 材料: 蛋黄4个、糖20g、蜂蜜...

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来; 10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟; 11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然...

5、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。6、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。7、放入180度的烤箱...